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2016-05-10

清爽雅致 酸度順口圓潤 Taylors St. Andrews Riesling

Jason LIU 老師推薦圓潤爽口經典麗司玲

Taylors Wines St. Andrews Riesling 2014

八月開始冒芽,二月中開始採收,至月底結束採收。採收後十五分鐘之內,便進行整串榨汁,隨後將果汁溫度降至攝氏十度以下以靜置澄清24小時,除去粗大酒渣。在不鏽鋼槽以中性人工選育酵母發酵至幾乎無殘塘(僅有0.07g/L),後經輕微過濾與黏合濾清之後,於2014年九月裝瓶。葡萄來自St Andrews園中的Block A80以及A81。無性繁殖系是GM239、GM198以及Pewsey Vale 。酒精度11.5 。酒色淺黃晶亮,聞有萊姆、薄荷以及檸檬愛玉氣息,整體芬芳清爽雅緻,溫度略升再聞,出現有關廟鳳梨以及哈蜜瓜味。入口,飽滿但同時清爽精酸,礦物質風味明顯(打火石),架構修長,質地緊緻,啖出青草與青醋栗氣味,回溫(最佳適飲溫度為攝氏13-14之間)以及略醒酒過後則釋出有清甜水梨味,完全不甜的典型Clare Valley Riesling。尾韻佳,以牡蠣殼、檸檬愛玉、鼠尾草以及一絲汽油味兒風韻落幕。第二天再試,增添了一些圓潤感、深度以及香料氣息,分數也略微提高一些。搭配越式小吃:生春捲以及番茄蝦仁河粉都很合拍且開胃。這酒在醒酒過後會更好喝。(品酒時間:2016/03)。


原文連結http://jasonsvino.com/jason/wineInfo.php?Id=411ae1bf081d1674ca6091f8c59a266f

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