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2015-08-04

Jason Liu帶您一同鑑賞Riesling的高雅氣韻

2014 Taylors Wines Estate Riesling

以Clare Valley的麗絲玲葡萄釀成。葡萄於清晨採摘以保清鮮酸度,之後以有溫控的氣墊式榨汁機低溫、低壓輕柔榨汁。榨汁後於不鏽鋼槽靜置48小時,才進行正式酒精發酵。葡萄來自不同區塊,所使用的人工選育酵母也各異,發酵後經去渣,於不鏽鋼槽靜置培養一段時間後,再予過濾,並於2014 七月份裝瓶上市。酒精度11.98%,初嘗有點像似德國Fineherb半干型態麗絲玲。但其實餘糖只有每公升0.43克,所以搭餐不要帶甜,即便只是微甜的玉子燒,對此酒都過甜了。

酒色淡黃晶亮,聞有礦物質、萊姆、小白花與綠皮香瓜,整體芬芳,背景還帶有薄荷與情人果氣韻。口感柔滑,相當優雅,清酸可口,架構不錯,中段以萊姆、打火石風味為主導。尾韻佳,以煙燻、金桔皮與檸檬香氣作結,搭白菜滷極佳,與三井選品的黑鮪魚綜合壽司搭來還不錯。第二天續喝仍佳。(品酒時間:2015/07、2015/08)。


原文連結http://jasonsvino.com/jason/wineInfo.php?Id=e3251075554389fe91d17a794861d47b



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